Quanto ganha um nutricionista concursado

Remuneração / Cargos / Nutricionista

Em jul/2026, quem ocupa cargos de Nutricionista no serviço público brasileiro teve remuneração média de R$ 13.581,98 e mediana de R$ 13.686,54, entre 1.286 registros de 2 esferas de governo.

Período jul/2026Esferas federal, estadualRegistros 1.286Atualizado em 23/09/2026

Em relação ao mês anterior de cada fonte, a mediana subiu R$ 2,61 (+0%) entre quem ocupa cargos de nutricionista. O número de registros subiu em 6.

Faixa de remuneração

A faixa vai do P10 (R$ 8.288,65) ao P90 (R$ 18.071,23): entre quem ocupa cargos de nutricionista, no máximo um em cada dez recebe menos que o primeiro valor, e no máximo um em cada dez recebe mais que o segundo. O retângulo é a metade do meio — do P25 ao P75 — e o traço é a mediana. Tudo antes dos descontos: no Estado de São Paulo, o salário do mês (a coluna Remuneração do portal); na outra esfera, a remuneração bruta publicada.

Por esfera de governo

A média geral junta as esferas acima e serve de ordem de grandeza, não de salário de ninguém: a mesma função paga valores diferentes em cada esfera, e é a linha da sua esfera que responde à sua pergunta. No Estado de São Paulo, os valores são do salário do mês — a coluna Remuneração do portal, sem férias, 13º, pagamentos eventuais, licença-prêmio e indenizações; com tudo isso, a mediana estadual foi de R$ 8.472,74. Nas outras esferas, é a remuneração bruta que cada portal publica. O porquê está na metodologia.

Quanto muda conforme a jornada

A mediana da tabela acima junta jornadas diferentes. Abaixo, o mesmo cargo separado por jornada.

* Jornada mais comum no cargo, em cada esfera. Só aparecem faixas com pelo menos 5 pessoas. Dedicação exclusiva e os regimes de jornada docente são categorias da fonte, não um número de horas, e por isso ficam em linha própria.

Parte dos servidores federais deste cargo, os das universidades e institutos federais, está no plano de carreira PCCTAE (nível E), em que o vencimento é definido por padrão. Veja o vencimento por padrão e por que vários cargos têm a mesma mediana →

Quanto cai na conta

No governo federal, a bruta não é o que a pessoa recebe. Olhando só os 976 contracheques de jul/2026 sem pagamento eventual — sem 13º, férias ou atrasados, que inflam o mês —, a remuneração líquida mediana foi de R$ 9.996,78, para uma bruta mediana de R$ 13.809,69 no mesmo grupo. Na mediana, sobram 74% da bruta.

A líquida já desconta imposto de renda, contribuição previdenciária e, quando há, o abate-teto. Auxílios como alimentação, transporte e creche são pagos por fora e não entram nela, e descontos pessoais — consignado, plano de saúde, pensão — não são publicados. Não há líquida para as outras esferas: no Estado de São Paulo, a líquida publicada inclui férias, 13º e pagamentos eventuais, e esta página ainda não separa um mês comum. A conta completa, faixa por faixa, está em Bruto, líquido e o que sobra.

Por que o salário varia entre nutricionistas

A maior parte dos nutricionistas desta página trabalha em universidades e institutos federais. Outro grupo está no Ministério da Saúde, em outra carreira.

• Universidades e institutos federais. O cargo é Nutricionista/habilitação, no nível mais alto (E) da carreira dos técnico-administrativos em educação (Lei 11.091/2005). Desde 2025 o servidor sobe um padrão de vencimento a cada 12 meses com avaliação positiva, e pode acelerar a progressão com cursos de capacitação. Quem tem escolaridade acima da exigida (especialização, mestrado ou doutorado) recebe o Incentivo à Qualificação, um percentual sobre o vencimento.
• Desde abril de 2026, a lei permite que a universidade ou o instituto reconheça a experiência no cargo como alternativa ao diploma para pagar o Incentivo à Qualificação (o chamado RSC), limitado a 75% dos servidores da carreira e ao orçamento disponível.
• No Ministério da Saúde, o cargo está em outra carreira federal, a da Previdência, da Saúde e do Trabalho, que paga vencimento mais a GDPST, com até 20 pontos pela avaliação individual e até 80 pelas metas do órgão.
• No Estado de São Paulo, os nutricionistas da Fundação CASA, a antiga FEBEM, são contratados pela CLT. O plano de cargos da fundação divide os cargos permanentes em três classes (I, II e III), cada uma com seis faixas salariais, e a mudança de faixa e de classe depende de avaliação de competências. É daí que vêm os rótulos I, II e III.

Fontes: Lei 11.091/2005, Lei 15.367/2026, Lei 11.355/2006, Lei 185/1973 (SP), art. 13, Plano de Cargos, Carreiras e Salários da Fundação CASA (enviado à Alesp em 2021). Legislação conferida em setembro de 2026.

Onde esse cargo paga mais

Só entram órgãos com pelo menos 30 pessoas no cargo, pra que um punhado de registros não vire “o lugar que mais paga”.

Em que estado está quem ganha o quê

Entre os estados com pelo menos 30 servidores neste cargo, a mediana vai de R$ 11.691,91 (Paraná) a R$ 14.915,87 (Paraíba). Isso não quer dizer que um estado pague mais que o outro pelo mesmo trabalho: as carreiras federais têm tabela de vencimento nacional, e o que muda entre os estados é a composição de quem está lotado em cada um. Esta página não mede o que compõe essa diferença — e ela pode estar em mais de uma coisa, inclusive em o mesmo nome de família reunir cargos distintos na folha.

Só o serviço público federal entra neste recorte: é a única fonte que publica a UF de exercício. O Estado de São Paulo e a Prefeitura de São Paulo aparecem nas outras seções desta página, por serem folhas de um lugar só. Esta tabela soma todas as jornadas — um estado com mais servidores de jornada longa aparece mais alto por isso, e não por pagar mais pelo mesmo trabalho; a seção de jornada, acima, mostra o tamanho desse efeito. 169 registros (15,3%) ficam fora desta tabela: no cadastro que usamos, o vínculo de cargo efetivo desses registros vem sem a UF de exercício.

E no setor privado?

São duas medidas diferentes da mesma profissão, e é por isso que aparecem lado a lado em vez de somadas ou divididas: no serviço público, o número é a folha de quem já ocupa o cargo, com o tempo de casa e os adicionais que vêm com ele; no setor privado, é o salário de quem está sendo contratado agora, como o empregador declara ao Novo CAGED.

P10 é o valor abaixo do qual estão os 10% que menos ganham, e mediana é o valor do meio — as duas contas são as mesmas nos dois lados. O que muda é de quem: no serviço público, da folha de quem já ocupa o cargo; no setor privado, do salário de quem foi contratado no período. Cada linha sai dos registros da sua própria jornada, dos dois lados: no público, 40h tem 1.268 registros, de 1.285 que declaram jornada; a de 40h é 100% federal. Nas carreiras públicas que contratam com frequência, o P10 fica perto do valor de entrada do edital — conferido neste site em professor federal —, mas isso não vale para todo cargo: onde faz anos que ninguém entra, os 10% que menos ganham já não são quem chegou agora. As duas linhas medem populações diferentes e não se dividem uma pela outra: nenhuma diferença entre os lados é calculada neste bloco.

Salário de nutricionista no setor privado, jornada por jornada →

Como se chega nesse cargo

• Nas universidades e institutos federais, a entrada é por concurso público de cada instituição, no padrão inicial do nível E, com exigência de curso superior em Nutrição.
• A designação e o exercício da profissão são privativos de quem tem diploma de graduação em Nutrição, registrado no MEC, e inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

Fontes: Lei 11.091/2005, Anexo II, Lei 8.234/1991, art. 1º. Legislação conferida em setembro de 2026.

Como cada portal chama esse cargo

Estes são os rótulos oficiais que entram nesta conta. O nome é sempre o que a fonte publica, sem tradução nossa:

• NUTRICIONISTA-HABILITACAO — Governo federal, 1.116 pessoas
• NUTRICIONISTA — Governo federal, 150 pessoas
• NUTRICIONISTA II — Estado de São Paulo, 7 pessoas
• NUTRICIONISTA III — Estado de São Paulo, 6 pessoas
• NUTRICIONISTA I — Estado de São Paulo, 4 pessoas
• NUTRICIONISTA – 40H — Governo federal, 2 pessoas
• NUTRICIONISTA — Estado de São Paulo, 2 pessoas

Perguntas frequentes

Dados oficiais dos portais de transparência (portaldatransparencia.gov.br, transparencia.sp.gov.br), período de jul/2026. Como os números são apurados: metodologia. A coluna de variação compara com o mês anterior de cada fonte (jun/2026). A base é reingerida automaticamente quando o portal publica um mês novo.