Quanto ganha um supervisor de produção da indústria alimentícia na admissão (CLT)

Salários no setor privado / Supervisor de produção da indústria alimentícia

Entre set/2025 e ago/2026, a mediana do salário de admissão de supervisor de produção da indústria alimentícia com carteira assinada (CLT) foi de R$ 3.500,00 na jornada de 41 a 44 horas semanais, a mais comum da ocupação, entre 5.008 admissões registradas no Novo CAGED.

É o salário de quem foi contratado nesse período, e não de quem já está empregado na ocupação. É o valor fixo do contrato: não inclui comissão, hora extra nem benefício. O número é a mediana: metade das admissões ficou abaixo dele e metade acima, o que o diferencia de uma média, puxada por poucos salários altos (o que é mediana).

Nomes que a CBO 2002 registra para a mesma ocupação: encarregado de moinho, mestre chocolateiro, mestre de conservas, mestre padeiro.

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Faixa do salário de admissão

A faixa vai do P10 (R$ 1.950,00) ao P90 (R$ 9.000,00): entre as 5.008 admissões de supervisor de produção da indústria alimentícia nesta jornada, no máximo um em cada dez entrou ganhando menos que o primeiro valor, e no máximo um em cada dez entrou ganhando mais que o segundo. O traço é a mediana. Tudo em salário de admissão, antes dos descontos, na jornada de 41 a 44 horas semanais.

Na jornada de 41 a 44 horas semanais, 1,3% das admissões de supervisor de produção da indústria alimentícia (64 de 5.008) foram registradas com salário igual ao salário mínimo nacional do mês da contratação (R$ 1.518,00 até dez/2025 e R$ 1.621,00 a partir de jan/2026).

Quanto muda conforme a jornada

A linha destacada é a jornada mais comum da ocupação, e é dela que sai o número do topo desta página. Cada linha sai das admissões daquela jornada, e não de um número geral repartido depois. Só entram jornadas com pelo menos 100 admissões; as 1 linhas acima cobrem 93% das admissões de supervisor de produção da indústria alimentícia com jornada declarada.

Salário de admissão mês a mês

Mediana do salário de admissão de supervisor de produção da indústria alimentícia em cada mês, na jornada de 41 a 44 horas semanais, a mesma do topo da página. Foi de R$ 3.362,32 em setembro de 2025 a R$ 3.500,00 em agosto de 2026; a menor foi em outubro de 2025 e a maior em março de 2026.

É o valor fixo do contrato de quem foi contratado em cada mês, e não a evolução do salário de quem já estava na ocupação. A mediana de um mês para o outro também muda com quem contratou (setor, região, tamanho da empresa), e não só com reajuste. O eixo do gráfico não começa no zero, para a variação aparecer. Só entram meses com pelo menos 30 admissões. Fonte: Microdados do Novo CAGED (MTE/PDET).

Comparado aos 12 meses anteriores

Entre set/2025 e ago/2026, as admissões de supervisor de produção da indústria alimentícia com carteira assinada foram 0,9% maiores que as de set/2024 a ago/2025, e a mediana do salário de admissão, na jornada de 41 a 44 horas semanais, passou de R$ 3.410,24 para R$ 3.500,00 (+2,6%).

As duas colunas usam as mesmas regras: a mesma ocupação, os mesmos setores e, na mediana, a mesma jornada do topo da página. A variação é nominal, sem descontar a inflação; o salário mínimo nacional foi de R$ 1.412,00 a partir de set/2024 e R$ 1.518,00 a partir de jan/2025 no primeiro período e de R$ 1.518,00 a partir de set/2025 e R$ 1.621,00 a partir de jan/2026 no segundo. A mediana de admissão também muda com quem contratou (setor, região, tamanho da empresa), e não só com reajuste. Fonte: Microdados do Novo CAGED (MTE/PDET).

O que faz um supervisor de produção da indústria alimentícia

O supervisor de produção da indústria alimentícia transforma as metas da empresa em plano de produção: define cronograma, pessoal, matérias-primas, padrões técnicos e indicadores. Acompanha a qualidade dos processos e dos produtos, o cumprimento das boas práticas de fabricação, os estoques e o estado das máquinas e define ações corretivas e emergenciais quando algo sai do padrão. Também seleciona, treina e avalia a equipe e elabora relatórios, procedimentos e manuais operacionais.

Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO 2002), do Ministério do Trabalho e Emprego, o trabalho do supervisor de produção da indústria alimentícia se divide em 7 grandes áreas. Em cada uma, exemplos de atividades que a CBO lista:

• Planejar o processo de produção: desdobrar metas estabelecidas em planos de ações, estabelecer cronograma de atividades e dimensionar linhas de produção.
• Coordenar o processo de produção: monitorar a qualidade dos processos e dos produtos, definir itens (temperatura, ph) de controle de processo e requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas.
• Controlar o processo de produção: cumprir o plano de manutenção e de higienização e avaliar a satisfação dos clientes internos.
• Promover melhorias no processo de produção: identificar capacidades de máquinas e equipamentos, alocar colaboradores de acordo com aptidões e identificar anomalias do processo (não-conformidades).
• Supervisionar pessoas: identificar perfis adequados ao processo produtivo, selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos e definir incentivos à produtividade da equipe.
• Elaborar documentos: elaborar relatórios, elaborar planilhas e elaborar procedimentos operacionais.
• Treinar pessoas: identificar necessidades de treinamento, indicar pessoas para capacitação profissional e estimular o desenvolvimento de competências pessoais.

O texto e a lista resumem a descrição oficial da ocupação na CBO, e não uma medição do site.

Admissões e desligamentos de supervisor de produção da indústria alimentícia

De setembro de 2025 a agosto de 2026, o Novo CAGED registrou 5.384 admissões com carteira assinada de supervisor de produção da indústria alimentícia e 8.272 desligamentos com carteira assinada. A diferença entre as duas contagens (o saldo) é de −2.888.

Mercado em retração no período: para cada 100 desligamentos, houve 65 admissões. Toda admissão repôs um desligamento, e ainda ficaram 2.888 desligamentos sem reposição na janela.

Mês a mês

Em quais setores

O setor é a atividade principal do estabelecimento que contratou, e não a função da pessoa. Só aparecem em separado os setores com pelo menos 100 admissões, até cinco; os demais estão somados em “Outros”. A mediana é a do salário de admissão na jornada de 41 a 44 horas semanais, a do topo da página, e só aparece no setor com pelo menos 100 admissões nessa jornada. A diferença entre setores é medida, não explicada.

Em quais estados

O estado é o do estabelecimento que contratou. Só entram estados com pelo menos 100 admissões, até cinco. Ficam de fora os outros 22 estados, com 2.194 admissões.

Admissão e desligamento são movimentações, e não pessoas: a mesma pessoa pode ser admitida e desligada mais de uma vez na janela. A conta inclui só vínculos com carteira assinada, sem aprendiz e sem trabalho intermitente. Servidores estatutários, autônomos, informais e a administração pública ficam de fora. O saldo é a diferença entre as duas contagens, e não a variação do total de pessoas empregadas como supervisor de produção da indústria alimentícia. A régua de “expansão” (pelo menos 105 admissões para cada 100 desligamentos na janela), “retração” (95 ou menos) e “estável” (entre as duas) é desta página: descreve a janela, não diz por quê nem prevê o ano seguinte. A taxa de rotatividade, no sentido usual, divide as movimentações pelo número de pessoas empregadas na ocupação, que o Novo CAGED não traz; por isso ela não é calculada aqui. Fonte: Microdados do Novo CAGED (MTE/PDET).

Quanto se paga em cada estado

Na jornada de 41 a 44 horas semanais, a mediana do salário de admissão de supervisor de produção da indústria alimentícia vai de R$ 1.997,90 no Amazonas a R$ 7.035,00 em Mato Grosso. No Brasil, é R$ 3.500,00. 13 estados têm pelo menos 100 admissões nessa jornada.

No mapa, cada bolha é um estado: o tamanho é o número de admissões na jornada, e a cor diz quanto a mediana do estado fica acima ou abaixo da do Brasil. A diferença entre estados também reflete quem contrata em cada um (setor, tamanho da empresa), e não só o salário da função. O estado é o do estabelecimento que contratou.

Cada linha sai só das admissões de supervisor de produção da indústria alimentícia naquele estado, na jornada de 41 a 44 horas semanais. A faixa do topo da página (P10 e P90) é a do Brasil inteiro, que está na linha destacada; a de cada estado é a da sua linha. P10: no máximo um em cada dez entrou ganhando menos; P90: no máximo um em cada dez entrou ganhando mais. Só entram estados com pelo menos 100 admissões nessa jornada. Fonte: Microdados do Novo CAGED (MTE/PDET).

Quem é contratado

Entre set/2025 e ago/2026, 67% das admissões de supervisor de produção da indústria alimentícia na jornada de 41 a 44 horas semanais, a mais comum da ocupação, foram de homens; a mediana de admissão das mulheres foi R$ 2.800,00 e a dos homens, R$ 4.000,00, na mesma jornada. Cada linha traz quantas admissões foram daquele grupo e a mediana do salário de admissão dele.

Por sexo

Por raça/cor

Por idade

Por escolaridade

Por sexo e raça/cor

Todas as linhas são de admissões na jornada de 41 a 44 horas semanais, a mesma do topo da página: a mediana de cada grupo é o salário de admissão de quem entrou naquele grupo, nessa jornada. A diferença entre grupos é medida, não explicada: o setor, o estado, o tamanho da empresa, a especialidade e a idade mudam de um grupo para outro, e esta conta não separa nada disso. Sexo, raça/cor, idade e escolaridade são os que o empregador informa ao governo na admissão; a raça/cor é autodeclarada pelo trabalhador ao empregador. “Sem ensino médio completo” inclui quem começou e não terminou o ensino médio; “Ensino médio completo” inclui quem começou e não terminou a faculdade. Só aparecem grupos com pelo menos 100 admissões. Fonte: Microdados do Novo CAGED (MTE/PDET).

Por tamanho do estabelecimento

Esta seção mostrava a mediana do salário de admissão por faixa de emprego do estabelecimento que contratou. Os números foram retirados em 13 de outubro de 2026. O Ministério do Trabalho e Emprego informou que identificou inconsistências no campo “Tamanho do estabelecimento em janeiro” dos microdados do Novo CAGED e recomendou não usar essa variável, “inclusive nos arquivos anteriormente baixados”, até a divulgação da correção (comunicado do ministério). A seção volta quando os valores corrigidos forem publicados. As outras seções desta página não usam esse campo.

Perguntas frequentes

De onde vêm estes números

Microdados do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego. A janela são as 12 competências de set/2025 a ago/2026, reconstruída inteira a cada apuração porque o MTE revisa meses já publicados. Entram só as admissões — quem está entrando na ocupação —, com salário mensal declarado; ficam de fora contratos de aprendiz, trabalho intermitente e os de órgãos da administração pública. O corte é feito pela atividade econômica que o empregador declara: sai quem declara administração pública. Empresa estatal continua na base, porque declara a atividade do seu setor — banco, correio, hospital. A ocupação reúne 1 código da CBO 2002, e a ocupação é a declarada pelo empregador ao Ministério do Trabalho. O passo a passo está na metodologia.

Classificação Brasileira de Ocupações: CBO 2002, família 8401.

Ocupações parecidas

Outras ocupações da área Indústria e manutenção, com a mediana do salário de admissão de cada uma entre set/2025 e ago/2026. Cada linha usa a jornada em que a ocupação mais contrata, por isso a jornada pode mudar de uma linha para outra.

R$ 1.790,00R$ 4.860,00

Supervisor de produção da indústria alimentíciaas 6 da tabelaoutras da área (62 no total)

Só ocupações do setor privado (CLT), todas medidas do mesmo jeito. É o salário de quem foi contratado no período, e não o de quem já está na função.

Fonte: Microdados do Novo CAGED — MTE/PDET, competências 09/2025 a 08/2026. Atualizado conforme nova apuração.